Zutaten

4 große Zwiebeln
2 kg Tomaten
Olivenöl nach Belieben
2 Esslöffel Serramel-Orangenblüten-Honig Algarve
Salz

Zubereitung

Die Zwiebeln grob in eine Pfanne schneiden, mit dem Öl abschmecken und anbraten.
Wenn die Zwiebeln glasig Sind, die Tomaten, die zuvor gewaschen und in Würfel geschnitten wurden, hinzufügen.
Bei geringer Hitze etwa 15/20 Minuten kochen lassen. Mit Salz
abschmecken und die zwei Löffel Honig dazugeben - um die Säure der Tomate zu neutralisieren.
Mit dem Pürierstab sehr gut zerkleinern - wenn die Tomate sehr faserig ist, durch ein Sieb passieren.

Hinweis: Sollte die Suppe immer noch säurig sein, können Sie noch etwas Honig hinzufügen.

Varianten

Wenn Sie Ihrer Tomatensuppe ein mediterranes Aroma verleihen wollen, können Sie eine Prise Oregano hinzufügen.
Wenn Sie möchten, fügen Sie ein pochiertes Eier hinzu - so wird die Suppe im Handumdrehen zu einem vollwertigen Hauptgericht!