Zubereitung

Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Orangensaft (inkl. 2 oder 3 Zehen) und Serramel-Honig würzen. 24 Stunden marinieren lassen. In einer Pfanne den Knoblauch in Öl anbraten und wenn er goldbraun ist, die Lammstücke, die vorher durch Mehl gezogen wurden, braten. Bei Bedarf etwas mehr Öl zugeben. Nachdem das Fleisch gut gebräunt ist, mit der Marinade beträufeln, gut verteilen und abdecken. Bei schwacher Hitze ca. 20/30 Minuten zugedeckt kochen, bis das Fleisch weich ist. Darauf achten, dass es nicht anbrennt, indem etwas warmes Wasser hinzugeben wird. Mit frittierten Scheibenkartoffeln servieren.

Hinweis: Für Liebhaber von Lammfleisch verleiht Honig diesem Gericht eine exquisite Note.